Essa receita é perfeita para quem quer incluir mais nutrientes no dia a dia sem abrir mão do sabor. O canal Cozinha da Li Oliveira ensina o passo a passo para preparar um fígado acebolado suculento, bem temperado e com aquele toque caseiro que faz toda a diferença.
Como fazer fígado acebolado
A receita começa com a marinada do fígado no leite, o que suaviza o sabor. Depois, os temperos entram em cena e a carne é frita em fogo alto para manter a suculência. Cebola e pimentão completam o prato, trazendo mais aroma e sabor. É simples e delicioso.
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- Suco de ½ limão
- 1 cebola grande cortada em meia lua
- 1 colher (sopa) cheia de banha de porco ou manteiga
- 100 ml de água filtrada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 kg de fígado de boi cortado em bifes e sem membranas
- 1 pimentão verde em tiras
- 250 ml de leite
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho picados
Modo de preparo
- Corte o fígado em tiras, coloque em uma tigela com o leite e misture. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
- Retire da geladeira, lave em água corrente para retirar o leite e escorra bem.
- Coloque o fígado limpo em uma tigela com louro, alho e suco de limão. Misture e deixe marinar por mais 10 minutos.
- Aqueça a banha ou manteiga em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, adicione o fígado e frite em fogo alto, mexendo de vez em quando.
- Quando o fígado começar a mudar de cor, adicione o sal e continue mexendo até que o líquido seque. Depois disso, frite bem, sem deixar queimar.
- Junte a cebola e refogue até murchar. Adicione o pimentão, a água e cozinhe até que o líquido evapore por completo.
- Finalize com cebolinha picada, misture e sirva ainda quente.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.