
Quem é que não ama um pudim, né? Essa sobremesa é um clássico no Brasil, e não é à toa que existem tantas variações deliciosas por aí: pudim de leite em pó, de pão, de doce de leite… a lista é longa! Mas vamos combinar: fazer pudim do jeito tradicional gasta um tempão e, claro, bastante gás por causa do forno. E hoje vamos aprender uma a fazer um pudim de copinho, original do canal Wander Silva.
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Como fazer pudim de copinho
Se você ama pudim, mas quer uma versão mais prática que não precisa de forno, essa receita de pudim no copinho descartável é perfeita. O preparo é simples e rápido, ideal para festas, encontros em família ou até para vender. Você vai precisar de uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite, uma lata de leite (use a lata do leite condensado para medir), um pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g), uma xícara de água e duas xícaras de açúcar.
Comece fazendo a calda. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio/baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Enquanto isso, ferva a água em outra panela. Quando o açúcar estiver derretido e na cor desejada, adicione a água quente com cuidado, pois vai borbulhar. Se a calda empedrar, continue mexendo até dissolver completamente e ficar homogênea. Reserve.
Para o pudim, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, adicione a gelatina hidratada, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
Agora é só montar. Coloque um pouco da calda no fundo de copinhos descartáveis e complete com o creme do pudim. Leve à geladeira por pelo menos seis horas até firmar bem. Depois é só servir. Simples, rápido e delicioso.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (usa a mesma do leite condensado pra medir)
- 1 pacote de gelatina incolor (popular gelatina sem sabor)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Vamos começar pela calda:
- Coloca o açúcar numa panela de fundo grosso e deixa derreter em fogo médio/baixo. Enquanto isso, já põe a água pra ferver em outra panela.
- Quando o açúcar estiver derretido e com aquela cor de caramelo bonito, dá uma mexidinha pra ficar uniforme.
- Dica de ouro: se você gosta da calda mais doce, deixa o caramelo clarinho. Agora, se quiser um sabor mais forte pra equilibrar com o doce do pudim, deixa ele mais escuro.
- Assim que o caramelo estiver no ponto, joga a água quente com cuidado (vai borbulhar, é normal!). Se empedrar um pouco, relaxa, só mexer bem que ele dissolve de novo. Cozinha até ficar uma calda lisa e brilhante. Reserva.
2. Agora é a vez do pudim:
- Prepara a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, coloca a gelatina já hidratada junto com o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bate tudo até ficar um creme lisinho e homogêneo.
3. Montagem:
- Pega os copinhos descartáveis e coloca um pouco da calda no fundo de cada um.
- Depois, é só completar com o creme do pudim.
- Leva pra geladeira por, no mínimo, 6 horas pra firmar bem.
Depois disso, tá pronto pra servir! Você pode desenformar (se quiser impressionar) ou já servir direto nos copinhos, que fica um charme, além de super prático.
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Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.