Uma refeição simples, econômica e cheia de sabor. O angu com carne moída, do Canal Ediane – Comida Mineira, é a pedida ideal para quem quer surpreender a família com um prato cremoso, reconfortante e fácil de preparar. A combinação perfeita entre o angu de fubá e um molho de carne moída bem temperado conquista qualquer paladar.
Como preparar angu com carne moída
O preparo do angu com carne moída é simples e saboroso. Comece fazendo o molho: aqueça uma panela com um fio de óleo ou azeite e refogue o alho amassado com sal até dourar levemente.
Em seguida, acrescente a carne moída, o colorau e, se desejar, o tempero em pó tipo Sazón. Mexa bem e refogue até a carne ficar soltinha e bem cozida. Adicione a cebola picada e continue refogando até ela murchar.
Depois, junte o molho de tomate e um pouco de água. Misture, coloque o açúcar para reduzir a acidez e mexa novamente. Prove e ajuste o sal, se necessário. Deixe o molho cozinhar até encorpar bem. Desligue o fogo e reserve.
Finalize a receita conforme o passo a passo do angu e monte o prato. Sirva em seguida e aproveite essa delícia reconfortante!
Ingredientes
Para o molho de carne moída:
- 400 g de carne moída (moída duas vezes)
- 4 dentes de alho amassados com sal
- 1 cebola grande picada
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 sachê de tempero pronto tipo Sazón (opcional)
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- Um fio de azeite ou óleo
- Um pouco de água
Para o angu:
- 240 g de fubá mimoso
- 1 litro de água
- Muçarela fatiada (a gosto)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
Medida da xícara usada: 240 ml
Modo de preparo
Molho de carne moída:
Aqueça uma panela com um fio de azeite ou óleo. Refogue o alho amassado com sal até dourar. Adicione a carne moída, o colorau e o tempero em pó (se desejar). Refogue até que a carne fique soltinha e cozida.
Junte a cebola e continue mexendo até ela murchar. Acrescente o molho de tomate e um pouco de água. Adicione o açúcar para equilibrar a acidez, misture bem e corrija o sal, se necessário. Deixe o molho cozinhar até encorpar. Reserve.
Angu:
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o fubá com a água até dissolver completamente. Ligue o fogo e mexa constantemente até o angu engrossar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Depois, desligue.
Montagem:
Em uma travessa refratária, coloque metade do angu, cubra com muçarela fatiada e adicione parte do molho de carne moída. Repita a camada com o restante do angu e finalize com o molho. Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva ainda quente.
Uma receita mineira cheia de tradição e sabor, perfeita para qualquer ocasião. Experimente hoje mesmo e encante sua mesa!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.